Thairuoka määrittelee tulisuuden uudelleen. Jos olet kotimaassa syönyt "tulista" pizzaa tai kebabia ja alat tämän rohkaisemana elvistellä chilinsyöntitaidoillasi Thaimaassa, saattaa käydä nolosti. Keittiöstä löytyy taatusti tavaraa, jolla saa raavaankin miehen hiljaiseksi.
Lähinnä turisteille suunnatut ravintolat tarjoavat jo oletusarvoisesti länsimaiseen makuun sopivia kevyesti maustettuja ruokia, samoin kuin Suomessa sijaitsevat thairavintolat. Monet paikallisten suosimat ravintolatkin tekevät ruoistaan kysymättä laimennettuja versioita, kun näkevät tilaajan olevan länsimaalainen - tämä on tietenkin ikävää, jos nimenomaan sattuu pitämään maustetusta ruoasta.
Helpointa ja fiksuinta asia on tietenkin selvittää puhumalla. Useimmiten tarjoilija kysyykin tilauksen yhteydessä, kuinka maustettuna ruoka halutaan.
Jos tahdot, että ruoasta tehdään mieto versio, esitä toiveesi englanniksi tai yritä sanoa thaiksi "mai phet", joka tarkoittaa "ei tulinen". Vastaavasti "phet" tarkoittaa tulista ja "phet phet" onkin sitten jo todella tuima annos!
Suu palaa, mikä neuvoksi?
Mikä eteen, kun puraiset sen kastikkeeseen hautautuneen chilin ja polttava neste pirskottuu kitalakeesi? Jäävesi tulee ehkä ensimmäisenä mieleen, mutta se ei auta ongelmaan kovinkaan hyvin. Kuten ei myöskään olut, vaikka tämä kuulostaakin hyvältä tekosyyltä juoda pöydän oluttorni tyhjäksi.
Jotta polttava tunne helpottaisi, pitää mausteiset öljyt saada pois kielestä ja suusta. Vesi ei tunnetusti ole kovin tehokas öljyn liuotin. Kokeile jotain näistä:
- juo maitoa
- pyörittele riisiä suussa
- mutustele leipää
- kuningasvinkki: pistä sokeria suuhusi ja imeskele sitä